食育课

“一粥一饭当思来之不易，半丝半缕恒念物力维艰”。为积极发挥劳动教育和综合实践活动的立德树人作用，促进学生德智体美劳全面发展。11月28日，遂宁一中“食育课”在高中部食堂开课啦！
 
高一1班的同学

换上厨师衣帽

化身为“小厨师”

本堂课学习的菜品是——宫保鸡丁，课堂上，李贤富老师和同学们问答互动，从八大菜系讲到川菜派别，再着重讲解“宫保鸡丁”的起源及发展。

宫保鸡丁

宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜，在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，其原料、做法有差别。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁、贵州菜中的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传 。之后宫保鸡丁也流传到国外。

操作环节

 理论学习结束后，同学们分为5组，在厨师长的指导下自己动手，从切菜、备料到下锅、翻炒，学生们合作完成了一道美味可口的宫保鸡丁。

 宫保鸡丁菜谱·

食材准备：

主辅料：鸡腿肉250g、花生米50g、葱15g、姜25g。

调料：干辣椒4个、花椒10粒、色拉油150g、食盐1.5g、料酒适量、味精0.5g、酱油20g、白糖5g、醋5g、水淀粉75g。

制作过程：

1.鸡腿肉切成大致2cm见方的小块。姜蒜切片，葱白切成小圈。

2.鸡肉丁加入加入少许料酒、盐、淀粉，用手充分抓拌均匀。

3.取一个小碗，加入白砂糖、醋、料酒、生抽、盐调匀，放入葱姜蒜，加入适量水混合制成调味汁。

4.锅烧热，倒入油，待油温7成热时，放入腌好的鸡丁，翻炒至鸡肉变白盛出。

5.锅中剩少许油，放入花椒、干辣椒，用中小火炒香后，将料汁粒浸泡的葱姜蒜捞出，放入锅中炒10秒；再把鸡肉丁倒回锅中，大火炒30秒；倒入料汁，颜色变油亮时，加入辣椒油、花生米起锅装盘。

“生活即教育，教育即生活”。此次活动，不仅让同学们了解了川菜的烹饪技巧和历史文化，也让学生树立了正确的劳动观念，涵养了劳动精神，提高了动手能力。
 
 未来，遂宁一中将继续秉承“明德、远志、博学、成器”的校训，不断开发符合一中学子学情的校本课程，并以丰富的课程助推学生全面发展，努力让一中学子成为全面发展的社会主义建设者和接班人。
 
来源：总务处、德育处
编审：党政办